本发明公开了一种通过非定位酶合成1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯组合物的方法，包括：将碘值为8～35的棕榈油硬酯精进行随机酯交换后，与油酸或其非甘油酯进行非特异性酶促酯交换，所述酶促反应体系的水含量小于0.1％；分离去除棕榈酸或棕榈酸...