本发明涉及一种融合真空及蒸煮协同处理的药食同源瓜子制备工艺，旨在解决传统工艺功能性成分渗透不足、高温降解、周期长、形态易破坏及外壳带味重等问题。工艺包括原料预处理、调味及渗透液制备、真空‑蒸煮协同处理、清洗沥干、烘干缓冷及氮气包装。通过...