本发明提出的一种五香皮蛋及其制作方法，采用无铅皮蛋的工艺腌制，蛋的品种多样，其特征是每１００ＫＧ的料液中还添加其他原料，其比例是：黄土４５％－６０％，石灰１％－３５％，丁香末０．３－２．２％，大小茴香末０．３％－２．２％、八角末０．６％...