本发明涉及一种麦稞类酿制品的制作工艺和麦稞类酿制品，所述的工艺包含，将原料脱壳；采用流水将脱壳原料清洗干净；在清水中浸泡；蒸煮；定量加入辅料；均匀搅拌；放置容器内密封发酵；紫外线灭菌；以及封装成盒装或者袋装的“麦香甜”麦稞类酿制品，酿制...