本发明公开了一种功能性契达奶酪的加工工艺，它通过在在胡麻油中加入5％(重量)的硬酯酰乳酸钠充分搅匀后，即可制得一种乳化胡麻油；在新鲜牛奶中加入制得的乳化胡麻油1％(重量)，然后再使用低温长时间巴氏杀菌法，在65℃下杀菌30min，水浴冷...