一种芥菜根，属于食品技术领域。第一步将整个芥菜根首次腌制，然后切丝或切块后干缩，采用水溶液混合调料进行腌渍，然后加入含有花椒味道的食用油。本发明先采用整个芥菜根腌制，不仅可降低芥菜根自有的苦味和涩味，且芥菜根的营养不被过多流失；第二步，...