一种提高速冻食用菌品质的过热蒸汽漂烫方法，属于食用菌加工技术领域， 涉及食用菌速冻加工。本发明提供了一种过热蒸汽技术在食用菌速冻加工中的 应用，其关键技术就是利用过热蒸汽进行食用菌的漂烫。其过程为：食用菌原 料挑选、清洗、分级、漂烫、速...