本发明公开了一种山楂果酒的加工方法，包括原料的预处理，破碎，浸泡，主发酵，后发酵，转池分离，冷冻、过滤，灭菌和灌装。本发明提供的一种山楂果酒的加工方法，采用自制的酵母液进行主发酵，利用酵母液中果胶酶将果肉中的果胶物质分解成水溶性果胶或小...