本发明公开了一种酱香啃骨头的卤制方法，包括：对啃骨头进行解冻和去血水；按照啃骨头的重量进行配选香料；选择合适的锅具；将配选香料和啃骨头放入所述锅具内，按照一定的工艺参数进行卤制。本发明提供的一种酱香啃骨头的卤制方法，弥补了现有技术中没有...