本本发明属于水产食品加工领域，发明针对目前我国鱼鳞蛋白资源没有得到充分的利用，根据鱼鳞蛋白的特性，以鱼鳞为原料，通过对鱼鳞超高压、高频超声波等预处理，在不添加任何酸和碱条件下，利用多种蛋白复合酶进行分步酶解，通过膜分离、凝胶分离及反相H...