本发明提供一种咸鸭蛋的制作方法，包括灰浆制备、上浆裹灰、入缸腌制，1、灰浆制备：食盐、淘米水和稻草灰按质量比1：3.5～4.5：4.5：5.5混合，充分搅拌均匀后，放置8～16小时后待用；2、上浆裹灰：将选好的新鲜鸭蛋外壳表面均匀地粘上...