本发明公开了一种凉粉及其制备方法，涉及食品制备技术领域；为了现有技术中凉粉加工存在的不足；该凉粉，包括以下重量组成分：海藻酸钠0.8‑1.2份、水96‑100份、氯化钙0.3‑0.5份、乳酸钙0.3‑0.5份；所述海藻酸钠与水的质量比为...