获得含血红素铁的食物制品的方法及由此制得的食物制品，包含如下步骤的方法：－将第一份动物血，例如猪血或牛血或者其衍生物如血块用受控的酶水解法进行处理从而获得一种包含与大肽相复合的血红素铁复合体的第一种水解产物；－用超滤对第一种水解产物进行...