本发明提供的是一种水晶疙瘩粉丝的制作方法。将马铃薯淀粉加水后再沉淀制成湿坨，向每１００ｋｇ马铃薯淀粉湿坨中加入水１５－２５ｋｇ、食用明矾０．４－０．６ｋｇ，将另外的５－１０ｋｇ马铃薯淀粉湿坨用开水制成马铃薯淀粉熟芡，将马铃薯淀粉熟芡与加...