本发明涉及酶法制备油脂技术领域，具体为一种酶法制备婴幼儿配方奶粉专用油脂的方法，包括构建pH响应型界面生物催化体系合成并富集功能性酯质；基于醇解反应制备sn‑2棕榈酸甘油二酯中间体，以sn‑2棕榈酸甘油二酯中间体与混合脂肪酸反应合成复合...