一种食品结着剂及其在生鲜食品加工成型中的应用，所述食品结着剂含有可溶于或分散于中性或碱性水溶液中的一种或多种天然蛋白质粉末，以及选自碱土金属氢氧化物、碱土金属氧化物、卵壳焙烧粉末、贝壳焙烧粉末、骨骼焙烧粉末中的一种或多种的混合物，上述两...