本专利公开了一种泡菜，包括的原料的重量份数为，青菜500~750份、豆腐水50~70份、白酒2~5份、盐0~0.6份、白糖1~3份、木瓜3~6份，其中豆腐水为豆浆点豆腐后将沉淀过滤后的溶液。步骤一、备料；步骤二、制作发酵液：将新鲜的木瓜...