本发明属于一种牛尾火锅食品的制作方法。主要是解决现有牛尾火锅食品肉骨脱离或肉生难嚼的问题。其主要特征：①将牛尾放入沸水中除去血水；②将牛尾与底料和佐料煮沸６０～８５分钟；③将牛尾与红枣、枸杞、煮熟的花生米和黄豆煮沸１２～１８分钟；④装入...