本发明公开了一种豆制品加工工艺，属于豆制品加工技术领域。该工艺以质量百分含量≥15％的非转基因大豆和≥13％的胶原蛋白浆为主要原料(大豆和胶原蛋白浆比例可按照要要求弹性增减)，辅以食品级消泡剂、蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶等，通过制备生豆浆、...

本发明公开了一种非油炸豆制品的加工工艺，属于豆制品加工领域。该工艺以饮用水、非转基因大豆、消泡剂、碳酸钠为基本原料，采用自行研发的专用膨化设备及远红外(或微波)专用输送带隧道式烤炉，可生产非油炸脆皮豆腐、素鸡、豆片(或豆条)、豆泡、包浆...