通过将奶油乳清或奶油乳清粉还原液调整到ｐＨ４．０～５．０，添加氯化钙促进蛋白质凝集，除去生成的沉淀，对超滤或精密过滤上清而得到的浓缩液进行干燥后得到的干燥物中含有蛋白质１５～３５重量％、脂质４５～６０重量％、其中的乳来源复合脂质在干燥物...