本发明提供加工具有大量淀粉含量的细胞结构的植物组织的食品单元的方法，其包括将食品单元安排在水性液体中，并且施加具有选择的频率、能量和时间特征的声能，以通过去除来自细胞结构的组分并且建立果胶基的表面部分而改进所述食品单元表面部分的细胞结构...