本发明涉及发酵果啤技术领域，公开了一种哈密特色水果复合发酵精酿果啤及其制备方法。以哈密地区哈密瓜、葡萄、大枣、沙棘等特色水果为核心原料，辅以酵母、麦芽、啤酒花，经预处理、化学‑生物复合降酸、调糖杀菌、低温分阶段发酵、VC与EDTA‑2N...