本申请公开了一种木薯甘蔗渣发酵物的制备方法，及其产品和应用，包括如下步骤：发酵底物包括木薯、甘蔗渣和水；将酵母菌接种到所述发酵底物中，经酶解，发酵培养80～126h，灭菌，即可；其中，所述酵母菌包括丁酸梭菌和圆红冬孢酵母，所述丁酸梭菌和...