本发明涉及食用植物油油品鉴别领域，公开了一种劣质食用油脂的鉴别方法，包括：(1)建立标准图谱：将经精炼合格的植物油与水溶液按照(0.5‑2):1的体积比置于塑料管中，盖紧并颠倒混匀，之后进行静置分层，得到标准图谱，其由上至下分别为上油脂...