一种加酶乳品及其制备方法，将清除培养基后的乳酸克鲁维酵母菌置于－２５℃－－４０℃低温条件下速冻２５－３５分钟，取出融化，经三次速冻和融化，酵母菌细胞膜破裂，释放出乳糖酶，得到粗的乳糖酶液；将该液以０．５－５％的比例直接加入乳品中，经４℃...