本发明属于食品加工技术领域，特别是一种米饭饼及其制作方法，其截面为三层结构：中间是米饭层，上、下是蛋层，层间交接区域是渗透区。其制作步骤是：按常规烹调技术进行油炒饭；将蛋液均匀浇铺在米饭饼的上下表面，再上下翻动２次，出锅。本发明使米饭具...