一种天然酱油制作工艺，属于酿造技术领域。主要包括选料、熟化制曲发酵、加盐、凉晒搅拌、熬制原浆、淋油、熟化工艺豆子煮至熟透、麦子炒熟粉碎，湿熟豆子与炒麦粉按１∶０．５调匀滚动粘合在一起，在８℃－２０℃室温下发酵，加盐加水置于缸中搅拌晾晒１...