本发明涉及脆皮烧鹅制作技术领域，且公开了一种多汁肉嫩的脆皮烧鹅的制作方法，包括以下步骤：挑选新鲜鹅，进行预处理；调配腌制料，对鹅进行腌制；对腌制后的鹅进行烫皮处理；调制脆皮水，涂刷在鹅的表面；将鹅挂起晾干；放入烤炉中烤制；烤制过程中对鹅...