本发明涉及油莎豆加工技术领域，具体涉及一种综合利用油莎豆的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取油莎豆粕，用不锈钢粉碎机粉碎并经标准筛过筛后得油莎豆粕粉备用；S2、采用碱溶酸沉法从油莎豆粕粉中提取蛋白质，得到蛋白质提取物和蛋白质提取残...