本发明属于食品干燥保存深加工生产技术，尤其是一种果蔬类食品进行常温膨化脱水的方法，它将洗净的果蔬物料脱去自由水后，放入反应釜中，抽真空至压力为０．０８－０－１ＭＰａ，注入ＣＯ↓［２］气体，使反应釜内压力达１．５－１０．５ＭＰａ，经过３０...