本发明根据碘能够预防碘缺乏碘症的理论，结合中国人民膳食习惯研制成加碘酱油，在原酱油的制作工艺上，增加冷却添加碘强化剂组分工艺，制成产品，品味评价，效果验证，说明本产品是一种方便经济益于推广的有效防治碘缺乏病的调味品，并兼有各种营养治疗作用。