本发明是一种以鸡、鸭肉渣或其它动物肉渣为原料的水解蛋白工艺。该工艺是先将原料与盐酸以１∶（０．９－１．５）的比例混匀，经温浸（７５－９５℃，１８－１２小时）、水解（１００－１０５℃，回流４小时），过滤和浓缩工序后得ｐＨ５－６．５的浓缩液...