本发明涉及一种酱油及其制备方法，具体地说是一种蘑菇酱油及其制备方法。它按重量份计包括下列原料组分：蘑菇浸出液７０－９０；胡椒０．１－０．５；八角０．０５－０．５；氨基酸３－７；柠檬酸０．０３－０．０９；食用色素０．００４－０．００８；５...