本发明提供一种以蔬菜谷物与鱼糜复合的鱼糜食品及其加工方法。所述鱼糜食品以新鲜鱼糜为原料，加入大豆分离蛋白、淀粉、蛋清、水分保持剂、蔬菜谷物及杂粮、调味料和冰水，经斩拌，成型；将成型的鱼糜食品裹上面包糠速冻成鱼糜饼，或将成型的鱼糜食品经凝...

本发明提供一种鱼糜清洁生产方法。所述鱼糜生产方法以新鲜、符合国家标准的鱼类，依次经场地和设备的消毒清洗、宰杀、鱼片清洗、鱼片消毒、采肉、鱼糜清洗、精滤、脱水、包装、金属检测、速冻、冻藏，所述鱼片消毒过程中的消毒剂为食品级二氧化氯、臭氧、...

一种鱼丸组合包装，其特征是：该包装由托盘(4)和密封的外袋(5)组成，所述托盘(4)包括多个相应包装功能的容置槽区，分别是多个容置单个鱼丸(1)的鱼丸槽(1)，以及单个或多个：汤包槽(2)、料包槽(3)的二者之一或组合。本实用新型提供了...

一种用于变性鱼糜或肉糜制品的粘结剂，其特征在于以质量份数计，含有１０－６０份的海藻酸钠，２０－８０份的非凝胶性多糖，１－６份的不溶性钙盐，５－５０份的钙缓释剂，０．１－５份的螯合剂。利用缓释的钙离子促使海藻酸钠及其它共混胶体在与鱼糜或肉...

一种多孔性魔芋高吸水性胶粒，其特征在于：将５０－１５０份的魔芋粉以５０００－８００００份的蒸馏水溶解后，分别加入以氢氧化钠中和的中和度为３０％丙烯酸溶液１００００份、丙烯酰胺５００－２５００份、增强剂１００－３０００份、交联剂２．５－１...