一种瓦瓮鸡的制作方法及装置，将木柴放入瓦瓮燃烧，瓦瓮加热至９０～１５０℃时清出柴火，把用凉开水、盐、味精、白糖、吉仕粉、老抽酱油、沙姜、香叶、沙参、沙仁配制调料加工过的鸡吊挂到瓮内１７～２０分钟取出，用本发明方法制作的鸡味鲜、皮脆、嫩滑...