本发明的目的是提供一种干制熟咸菜的制备方法及其制备的干制熟咸菜。本发明干制熟咸菜的制备方法，其步骤如下：１．备料；２．清洗、制干；３．熟制；４．真空包装。本发明干制熟咸菜具有柔韧性的口感；又具有香、微辣、鲜的独特口味；很受消费者的欢迎。...