本发明公开了一种冷鲜肉的减菌保鲜降耗的生产工艺方法。本发明针对现有冷鲜肉的生产能耗高及保鲜期较短的缺陷，提供了一种新的冷鲜肉的生产工艺方法。该冷鲜肉的工艺方法的要点在于，将待宰的生猪采用四点式脚部电麻的方式将猪只电晕后进行屠宰，而后采用...