本发明公开了一种大麦、面包汁含醇发酵饮料及生产工艺，是以大麦、面包干为主要原料发酵的含醇饮料，通过对大麦处理后提取液和面包水的提取→灭菌→冷却→酒花水→酵母→发酵→冷却→去沉淀→加糖浆→过滤→充二氧化碳→灌装封闭→巴氏灭菌→冷却→成品。...