本发明公开了一种有机茶种植与加工方法，通过茶园复合生态系统的建立，形成自我调控，良性循环种植有机茶，使茶叶成为真正的绿色食品，后续茶叶的加工工艺严格，其产品茶香浓郁，回味悠长。本发明解决了现有技术存在方法陈旧、不利于生态循环的技术问题。