本发明是一种面粉的发酵方法，按照下述步骤制作：（１）用面粉和酒曲混合，搅匀，发酵后成面引待用；（２）再将面粉中掺入面引，加入水，充分混合至不粘手，在室温下醒发１５－２０分钟。本发明具有以下优点：１．省工省时，减小技术难度；２．蒸出的食品...