本发明涉及一种以茶多酚为主要原料的腌制食品用添加剂及应用方式。它是由以（重量计）含量９０％的茶多酚１～４份，含量９８％的山梨酸钾为２～２０份的比例混合而成的，主要用于腌制蔬菜类食品中、于蔬菜清洗加工后拌入调料过程中加入，其添加量为每千克...