一种果品保鲜方法，经挑选、清洗、晾干后，将少量果酒通过医用注射器注入果蒂中，然后密封贮藏。本发明方法适用于处理柿子、石榴、葡萄、沙棘等果品，简单易行，保鲜效果好，成本低，色泽鲜亮、口感好，用于处理柿子效果尤佳，同时还有很好的脱涩效果。