本发明为一种小米保健饮料及其制作方法，特点是先将浸泡后的小米蒸煮后，再加入麦芽与紫河车，加水混合后，进行密封加温发酵，过滤后所剩滤液经浓缩后即可。酿出的饮料口感微甜、含酸，不加任何化学添加剂，纯属天然，营养价值高，同时具有一定的保健作用。