本发明提供一种全营养奶酒及其制造工艺。目前的奶酒均采用乳酸菌发酵和蒸馏工艺制成。发酵过程中的供氧和蒸馏过程中的高温使奶中养份大量氧化分解，余下养分又很难蒸馏入酒，且口感不佳。本奶酒采用酵母低温无氧发酵，再经过滤制成，养分完全保留，奶香浓...