本发明公开一种清汁型大姜浓缩汁的生产方法，其方法包括原料处理，原料破碎，果浆酶酶解处理，压榨取汁，果汁酶解前处理，生物酶解处理，酶解后姜汁处理，离心处理，过滤处理，浓缩加工等步骤。本发明的方法具有可连续工业化生产、对大姜的有效成分提取率...