本申请提供了一种板栗加工方法。该板栗加工方法包括漂洗步骤、割口步骤、烧炒步骤和剥皮步骤。在漂洗步骤中对选定的板栗进行清洗且控水。在割口步骤中，在板栗的尾部的表面上进行切割。在烧炒步骤中，在密闭环境中对板栗烧炒预定时间。在剥皮步骤中，在烧...

本发明涉及后发酵茶的制造方法。[课题]提供一种较多包含没食子酸的后发酵茶。[解决方案]一种后发酵茶叶的制造方法，其特征在于，所述制造方法具有：对使茶叶中所含的酶失活的茶叶赋予水，使其含水量调整至25w/w％以上且45w/w％以下的工序；...

本发明的目的是提供烤薯干以及烤薯干的制备方法，所述烤薯干没有附着细菌，卫生，风味良好。一种烤薯干，它是将甘薯蒸或煮之后，切片，干燥得薯干，将其再次加热制得，特征在于在灭菌状态下密封制得。所述灭菌方法优选加热灭菌，最优选加热温度是１２０－...