本发明涉及一种食品制造法，其特征在于在含有选自由鱼肉、畜肉、大豆蛋白质、蛋白及干酪素组成的一组中的一种或二种以上的１００重量份食品原料中添加混合０．００１—５重量份的谷氨酰胺转移酶，也可以再添加混合０．００１—２重量份的钙盐，以此能够制...