本发明公开了一种太空大曲及其选育方法，酿造食醋用的醋曲和醋曲的选育方法。本发明以太空诱变选育的太空曲种为老曲制备太空大曲，太空大曲以麦麸、黑面、大麦为基料，配以太空曲种、有益菌菌悬液和太空诱变曲霉菌复合物，以适当环境，温度培养而成。太空...

本发明公开了一种太空香醋及其酿造工艺，是食醋和食醋酿造方法的一种。太空香醋是用太空大曲为醋曲酿造而成的，通过太空大曲的独有特性和太空香醋独特的酿造工艺，使得太空香醋具有独特的风味和优良的品质。太空香醋以纯粮和麦麸为主要原料，加入太空大曲...