本发明提出了一种雄蜂蛹无糖酥化饼干的加工方法，雄蜂蛹经蒸制、干燥、粉碎制成细粉，将雄蜂蛹粉、面粉、精练植物油、磷脂、食盐、小苏打、碳酸氢钙按一定比例加适量水调制成面团，经过辊轧、成型、烘烤而成香酥无糖酥化饼干。雄蜂蛹含有丰富的营养物质，...

本发明提出了一种复合酶解雄蜂蛹技术，蜂蛹体壁含几丁质，体内主要是蛋白和脂肪，本发明采用超临界技术将雄蜂蛹中的脂肪脱除，利用络氨酸酶抑制剂防止酶解的褐变，利用酶催化的专一性，把雄蜂蛹酶解成小分子肽，根据小分子肽水溶与否进行分离，得到两类不...