一种富锌皮蛋的制作方法，包括选蛋、浸泡、裹泥、封存四大步骤，其有益效果是制作的皮蛋凝胶完整、色泽墨绿，口味滋软，香味浓郁，制备工艺稳定，优质率高，特别是在腌制液和裹泥中加入了氧化锌，可以使皮蛋中富含锌元素，加工过程中先用腌制液浸泡，再用...

一种滋阴补阳皮蛋，由料液浸泡和料泥封裹而成，其有益效果是采用本方法制作的皮蛋凝胶完整、色泽墨绿，口味滋软，香味浓郁，制备工艺稳定，优质率高，特别是在料液和料泥中加入了枸杞子、地骨皮、甘菊、牛膝、石菖蒲、远志、生地、杜仲、菟丝子、沙苑子、...

低盐砂心盐蛋制作方法，包括裹泥的材料、配方和制作步骤，盐蛋的制作步骤。裹泥由食盐、料酒、食用碱、茴香、八角、花椒、干黄泥和清水组成，另外还需草灰；料酒由白酒浸泡枸杞、红枣、冰糖而成；盐蛋的制作步骤是：精选鲜鸭蛋，洗净，放入裹泥中滚动使裹...

一种低胆固醇松花皮蛋的制作方法，包括裹泥的材料、配方和制作步骤，皮蛋的制作步骤。裹泥由茶叶、姜黄、金银花、食用小苏打、食用盐、生石灰、干黄泥和清水按照特殊方法混合而成；皮蛋的制作步骤是将精选的鲜鸭蛋洗净后放入裹泥中滚动使裹泥充分包裹鸭蛋...